โพลีฟีนอลชา (สารสกัดจากชาเขียว) สกัดจากใบชาเขียว ส่วนประกอบทางเคมีหลักของโพลีฟีนอลชา ได้แก่ catechins, flavonoids, anthocyanins, กรดฟีนอลิกและเนื้อหาของ catechins ในสารเหล่านี้ค่อนข้างสูงคิดเป็น 60% - 80% ของโพลีฟีนอลชา
สารสกัดจากน้ำชาเขียวโพลีฟีนอลเป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่ซับซ้อนและบริสุทธิ์จากชาจากพืชธรรมชาติ คิดเป็นประมาณ 25% ของน้ำหนักแห้งของชา มันรวมถึง catechins, flavones และ flavonols, anthocyanins, กรดฟีนอลิกและกรดฟีนอลิก จากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลชามีการทำงานของสุขภาพที่หลากหลายและผลกระทบทางเภสัชวิทยาเช่นต้านเชื้อแบคทีเรีย, ต้านไวรัส, antitoxin, ต้านมะเร็ง, ต้านมะเร็ง, antimutagenic, hypolipidemic, hypoglycemic, arteriosclerosis โรคฟันผุต่อต้านการติดเชื้อ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลการป้องกันและปราบปรามที่ดีต่อโรคของระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะโรคเอดส์ โพลีฟีนอลชาเป็นคำทั่วไปสำหรับฟีนอลและอนุพันธ์ของพวกเขาในชาไม่ใช่สารดังนั้นพวกเขาจึงมักเรียกว่าโพลีฟีนอล ในอดีตโพลีฟีนอลชาเรียกอีกอย่างว่าแทนนินชา เนื้อหาของโพลีฟีนอลชาในชาโดยทั่วไปคือ 15% -20% องค์ประกอบหลักของโพลีฟีนอลชาคือฟลาโวนอลซึ่งส่วนใหญ่เป็น catechins เนื้อหาของ catechins คิดเป็นประมาณ 70% ของโพลีฟีนอลชาทั้งหมด
ฟังก์ชั่นของโพลีฟีนอลสารสกัดจากชาเขียว
สารต้านอนุมูลอิสระ 1 ชนิด
ส่วนผสมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในโพลีฟีนอลชา (สารสกัดจากชาเขียว) มีความเสถียรต่อความร้อนและกรดและมีลักษณะของการจับอนุมูลอิสระจากธรรมชาติปลอดสารพิษและมีประสิทธิภาพของอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้ สารต้านอนุมูลอิสระ polyhydroxyphenol โดยทั่วไปมีความสามารถในการจัดหาไฮโดรเจนที่แข็งแกร่งสามารถขัดจังหวะปฏิกิริยาลูกโซ่ของไฮโดรเปอร์ออกไซด์ที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันอัตโนมัติและก่อตัวเป็นสารประกอบที่เสถียรด้วยตัวเองจึงปิดกั้นกระบวนการออกซิเดชั่น
2. ทำความสะอาดฟัน
โพลีฟีนอลชา (สารสกัดจากชาเขียว) สามารถฆ่าแบคทีเรียกรดแลคติกและแบคทีเรียฟันผุอื่น ๆ ในฟันสัตว์เลี้ยง มันสามารถยับยั้งกิจกรรมของกลูโคสโพลีเมอเรสเพื่อให้กลูโคสไม่สามารถโพลีเมอร์บนพื้นผิวของแบคทีเรียเพื่อให้แบคทีเรียไม่สามารถปลูกฝังบนฟันและกระบวนการก่อโรคฟันผุถูกขัดจังหวะ; โปรตีนที่เหลืออยู่ในฟันกลายเป็นเมทริกซ์สำหรับการชื่นชมแบคทีเรียที่เน่าเสีย โพลีฟีนอลชาสามารถฆ่าแบคทีเรียดังกล่าวได้ดังนั้นจึงสามารถกำจัดช่องปากของ PET ลดคราบจุลินทรีย์ลดการเกิดขึ้นของแคลคูลัสทันตกรรมและโรคปริทันต์อักเสบ
3. ปกป้องหัวใจ
สำหรับความไม่สมดุลของระบบต้านอนุมูลอิสระของร่างกายที่เกิดจากการออกกำลังกายโพลีฟีนอลชาเป็นอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก โพลีฟีนอลชาสามารถสร้างผลการซ้อนทับต่อความเสียหายอนุมูลอิสระที่เกิดจากการออกกำลังกายที่มีความเข้มปานกลางและผลการซ้อนทับนั้นชัดเจนมากขึ้นในหัวใจ
การประยุกต์ใช้สารสกัดจากชาเขียว (โพลีฟีนอลชา) ในอาหาร
1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปรี้ยวเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันอัตโนมัติในระหว่างการเก็บรักษา ในกระบวนการประมวลผลสารสกัดจะถูกเพิ่มเข้ามาเพื่อให้ได้ผลดีของการยับยั้งการออกซิเดชั่นความหืนและการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และป้องกันการทุจริต
2. น้ำมันสัตว์และผักกินได้
ไขมันและน้ำมันของสัตว์นั้นง่ายต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากขาดสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ การเพิ่มโพลีฟีนอลชาลงในน้ำมันสามารถป้องกันและชะลอการสลายตัวออกซิเดชั่นอัตโนมัติของกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งยับยั้งการออกซิเดชั่นของน้ำมันออกซิเดชั่นได้อย่างมีประสิทธิภาพและมีผลกระทบที่ชัดเจนต่อคุณภาพและการเก็บรักษาซึ่งเรียกว่า "ตู้เย็นสากล"
3. อาหารทอด
อาหารทอดมีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน โพลีฟีนอลชามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างดีต่ออาหารทอดซึ่งสามารถชะลอปรากฏการณ์ของความหำปากออกซิเดชันและปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของอาหาร
4. อาหารอบ
ในการผลิตเค้กดวงจันทร์และอาหารที่มีน้ำมันอื่น ๆ การเพิ่มโพลีฟีนอลชาลงในส่วนผสมของแป้งและสิ่งของที่มีน้ำมันไม่เพียง แต่สามารถแก้ปัญหาการต่อต้านการกัดกร่อนของอาหารเหล่านี้ได้ แต่ยังมีบทบาทในด้านโภชนาการการดูแลสุขภาพ และปรับปรุงรสชาติอาหาร
5. เครื่องดื่ม
สามารถใช้โพลีฟีนอลชาเพื่อเตรียมเครื่องดื่มชาต่างๆและนำไปใช้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งการทำลายวิตามินเอและวิตามินและวิตามินอื่น ๆ ในถั่วเหลืองโซดาน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ และรักษาองค์ประกอบทางโภชนาการ
บริการทดสอบ DayQC:
บริการอาหารที่ปลอดภัยและคุณภาพส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพสารเติมแต่งอาหารอาหารเสริมโภชนาการอาหารเสริมอาหารและสารสกัดจากสมุนไพรจีนเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการการปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยของผู้บริโภคและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
Day QC เป็นผู้เล่นระดับโลกในการนำเสนอส่วนผสมอาหารเครื่องสำอางและสารอาหารพร้อมกับความปลอดภัยคุณภาพและความยั่งยืน ร่วมกับMérieux Nutrisciences ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ทั่วโลกของเราซึ่งเป็นผู้นำระดับโลกด้านวิทยาศาสตร์ด้านความปลอดภัยด้านอาหารและสารอาหาร นอกจากนี้เรายังให้บริการตัวแทนจัดซื้อ ผู้เชี่ยวชาญด้าน DayQC มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามความซื่อสัตย์กฎหมายและจริยธรรมและดำเนินธุรกิจด้วยความซื่อสัตย์และความน่าเชื่อถือเราเป็นแพลตฟอร์มที่เหมาะสำหรับการช็อปปิ้งแบบครบวงจร!